Des petits pains, quelle recette?

Tous conseils techniques seront les bienvenus

pour améliorer cette recette très simple.

J'utilise la machine à pain seulement pour le mélange

et le malaxage à bonne température.

Vous pouvez utiliser un récipient.

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Ingrédients à utiliser dans l'ordre ci-dessous :

• Préchauffer le four à 230°
• Ne pas oublier de mettre un récipient d'eau dans le four.

• 3 fois 120 ml et une fois 60 ml d'eau (120ml correspond à un verre pyrex avec deux lignes de gravure autour du verre)
• Je n'utilise pas de sel (ne jamais mettre le sel sur la levure, ajoutez votre sel dans l'eau)
• 800g de farine T90 par exemple (utiliser un kg de farine en gardant une quantité pour la mise en forme)
• Vous pouvez ajouter des céréales (comme les petites graines de pavot, on les trouve dans les magasins bio)
• 4 cuillères à café bombées de levain biologique ou de levure boulangère (adapter la levure à la quantité de farine utilisée voir sur l'emballage)
• Après les temps de pause 1/2 h à chaque étape (pour un total de 1h30), scarifier le pain.

LES ETAPES  :  Recouvrir toujours avec un torchon pour les temps de pause

1. Mélange, malaxage
2. Malaxage
3. Mise en forme

Et voici le résultat!!

Le pain se conserve plusieurs jours sans durcir

BON APPETIT!!